张亮麻辣烫
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方校长采访张亮麻辣烫有啥不一样

时间:2022-12-07    来源:餐饮项目网     

标签: 张亮麻辣烫

  16年前是东北县城那一家小店。16年后是全国5000多店的国民美食。张亮麻辣烫到底凭啥不一样,我有个朋友,他是张亮麻辣烫的联合创始人。张柏东,今天我们跟随他的视角来看,张亮麻辣烫他发展中的成功秘诀。道盛和夫说,失败和成功之间只差一步,但我更想知道成功背后他们迷茫挫折绝望的时候,做了哪些至关重要的决定,欢迎来见方校长的朋友们。

张亮麻辣烫

  特别想知道问一个问题就是在你的这个创业路上,你觉得对你来讲最重要的三个决定是什么?

  就第一个叫先进入行业吧,因为那个时候学校刚出校门,那时候就想是要留在当地,还是要走出去。

  然后第二个就想要从事哪个行业?后来想,因为我家就一个孩子,就我自己。后来我就想着,反正父母在不远行的这样一个想法就没有去外地,然后就在这为发展就选择了一个销售的行业,就是餐饮的销售。

  那个时候,我们类似于一个代理的这样一个公司餐饮供应链,餐饮供应链,然后那个时候,我们是做咖啡,奶茶和饮品。这20年前,然后做咖啡,奶茶和饮品。在这个行业我们我做了一小段时间,然后我在自己也因为还是年轻也做了一个小公司,做了一小段时间,你打工的时候,是因为别人把想法已经他弄好了,然后你要做的就是执行,把它做好,对你时候感觉自己还比较胜任比较出色,然后自己离开公司,发现这不懂当然要把业务做好,还要把人员管理好,还要把企业规划好,那是一件好难的事。

  然后其实的第一次创业就失败了,但是经验是由失败而来的,反思了,自己好多因为年轻气盛而导致的经验的不足,然后阅历的不足,然后对人的这种还是不成熟,有年龄小的二十几岁的小孩,然后就又回到了黑龙江。但是既然选择了这个张亮麻辣烫行业,我感觉这个张亮麻辣烫行业挺好,当初选择这个行业,它只是为了吃饱饭和留在这个地方,就不想回到农村去留在这个地方,然后后来就会发现随着第一产业,尤其在黑龙江最早的黑龙江是共和国的长子,对不对,第一产业好多,但随着第一产业和第二产业的逐渐的都没在衰落,第三产业凸显得尤为厉害,对因为应该突出,所以这个时候就感觉到投身和第三产业还是比较好的,第二个重要的决定,你觉得是一个什么样的事情,对你来讲,碰见张亮那个时候正好因为东北他赶在处在了一个什么样的时期,就是第一产业,第二产业不好,好多人员,下岗行业转型行业转型,好多人投身到了这个餐饮和加盟行业,我认为这是一个非常好的技术,因为那个时候全国加盟刚兴起,在北方那样一个城市感受到说的不是特别神,可能在北上广感受特别神一些,那时候就感觉这个行业未来一定会是个专业行业,因为有这么多人要去生活,要去创业,那怎么办?咱们要给他提供一个平台,就感觉比以前的销售行业更好,带来了之后面临第一个问题就是招商招生。

张亮麻辣烫

  张亮我们两个在聊。我说这个招商。他说,你以前是卖什么的,我是卖产品。他说,这是卖品牌,我说那么会有这个专业,如果说专业,后来我说,那就找到消费者需求,然后满足他们销售吗?我说这个专业,然后我们就开始算是从第一步开始叫招商,也用了销售的方式,在招商把又从这一开始,然后看逐渐的往前行,然后到这个企业我们做的第一个最重要的决定就是走出黑龙江招商。黑龙江,对那个时候我们就在想去上海还是去北京,然后那个时候发现看自己的这个这个那供应链系统其实没有那么完善。对管理的半年大概有多少家店左右?那时候几百家店几百家店对对对,然后相对于稍有点分散,对供应链就跟不上管理?团队正在建设当中也不是十分完善,但是有团队了,一个很就算是一个是那服务型的公司在帮肩膀在做,然后我们就在想那个时候想去上海。还是去北京,后来想就是可能北京那个时期的包容性会更强。毕竟离东北稍稍微近近一点,然后第一就是非常重要的决定就是走出黑龙北京,那我们在走出去的过程当中,你觉得遇到了一些什么样的困难吗?

  最重要的问题就不单还是产品结构和利润模型的问题是更激烈和竞争对手更先进的竞争好,那我们再加上第三个最重要的决定是哪个?第三个就是咋说就是咱们刚才说到北京,然后开始比较好,之后开始辐射到其他的省份,辐射到其他的省份,就会有好多人去做店。那时候就想忽然一下,好多人在好多省份做。那怎么办?我们想要放代理,还是把这个省份卖给别人。张总做了一个非常重要的决定,我们研究就就成立自己的分公司,因为你会发现只有成立自己的分公司,才能真正的叫深度服务加盟商,为什么就深度?

  随着市场越来越激烈的竞争,你会发现,真正能把这个品牌做好的是考验的,是我们和加盟商共同的深度服务能力共同的深度能力。反过来想他的有深度服务能力来源于我们如何交给他对说,那说,那我们怎么交给他,就我们想的是能不能真正的去贴身的去沉下去服务,然后来想的说,既服务能不能开拓,而是也可以开拓,所以我们就成立了自己的分公司,以分公司的模式向前去开拓和向下去。服务风格。我们今天在创业路上可能对于很多人来讲会有很多的困难,有没有什么样的话,送给我们创业路上的这些朋友人,其实无论选择哪一个行业也好,品类也好,或者选择哪一条路也好,一定都是这种有荆棘和先后花同在的,但是我想还是要坚定信心走下去,因为路的镜头一定一定是有胜利向我们招手的样子,就是坚定地走下去就是我们如果想做好一个品类,做好一件事情,那把这张亮麻辣烫一件事情做深做透。

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