渔嘻嘻酸菜鱼隶属于新亮剑(深圳)创新实业有限公司，2018年8月24日在深圳正式上市。一经推出，广受好评。截至2019年10月1日，渔嘻嘻酸菜鱼全国加盟店已达60余家。渔嘻嘻酸菜鱼在中华美食的基础上传承，融入现代绿色饮食理念，打造出众多美食系列，符合现代人口味。还采用食疗配方，提取多种中草药，营养全面，搭配合理。渔嘻嘻酸菜鱼建立独具特色的中央厨房，搭配优势生产设备制作料袋，使用标准化料袋操作，实现百店好味道，通过标准化设备和流程，缩短顾客点餐和等待时间。自在市场上推出以来，受到了众多消费者的广泛青睐。

　　渔嘻嘻酸菜鱼联合互联网+外卖平台，成功运营了头号粥店，打造了一个全新的酸菜鱼健康餐饮网红品牌。其运营团队由美团、饿了么、百度等平台高层管理人员组成，拥有较强的门店运营能力，为渔嘻嘻酸菜鱼的营销奠定了良好基础。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，传说渔民卖大鱼换钱。常常是用卖剩的小鱼和河边的农家换酸菜，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤。汤味鲜美，一些小店便将其移植，为南来北往的食客服务。酸菜鱼流行于上世纪90年代初，在大大小小的餐馆都有一席之地。重庆的厨师们又把它推向祖国南北酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。