成都串掌门串串香餐饮管理有限公司是一家从事餐饮品牌连锁运营推广的专业化公司，下设运营，技术研发，营销策划，市场开发，物流配送等多个部门，拥有行业内成熟的餐饮连锁品牌运营团队，经过多年的积累，公司建立了一整套符合餐饮连锁品牌标准化的操作模式。公司旗下有行业领先的串串香连锁品牌“串掌门”，凭借其出色的表现，被评为“四川餐饮名店”，获得了社会各界的好评。

　　秦之时，少城水患连连。时任郡守李冰召集长工万千聚集于湔堋治理大水。岁岁朝朝，长工终日浸于水中，寒气侵体，湿毒不能除，加之人口众多，终日食而不饱，众人苦不堪言。时有智者上谏郡守一法，乃命人支 鼎为锅，舀江水、撸干柴，起灶火，置蔬菜，放海椒、花椒等，涮烫食之，既可果腹，又能驱寒、祛湿，食后味美而不可名状，众人纷纷谓之“杂烩烫”。古堰建成之时，长工返乡，“杂烩烫”亦流入千家万户，至唐时杜甫有诗云“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”描写至此，可见繁胜一时。

　　此间有张姓人家，世代钻研“杂烩烫”，使之登堂入室，告别山野小炊之名，人称张掌柜；张氏毕其一生，改良涮烫之法，以竹签串之，以便解决食客“烫手、难 捞”之难题，一时门庭若市，名扬八方。 众人更戏称其为“串掌门”。

　　千百年来，张氏传人秉承古训，传承“掌门”技艺，询业界精英，集串串香之长于一身；访名 医泰斗，融养身美味与一体；选臻贵药材，尽享香串豪放热烈。“掌门”屡次精缮配方，开创药膳之先河，弃铁锅，置砂锅，辅之以特色干碟食之，味美而养身，香飘千里不停。食客举箸心自喜。