上一篇要说一个非常重要的概念，叫餐饮快，时尚。外卖的主旋律就是快、时尚、品类不断在换，牌子也是不断的换，没人在于牌子，大家追逐的都是这个新品类味道怎么样？我说的成熟就排就是这里面的核心玩家成熟，它有两个特征。

　　我一开始就决定要干外卖这个行业，因为我相信这是一个能够赚钱的行业。另外，我也很熟悉这个商圈，我知道我能够处理多少订单，因此我可以更加自信地推广我的业务。对我来说，选择哪个品牌并不是最重要的，最重要的是能够赚到更多的钱。

　　对于我的客户来说，点外卖已经成为了一种常规操作，就像换孩子一样。他们把外卖看作是一个大景点，而几个大品牌就像是吸引游客的固定项目。然而，大多数品牌都只是提供一些季节性或时间性的惊喜，或者是一些短暂的娱乐项目，以吸引人们进来消费。我的目标是让客户冲动消费，让他们在短时间内大量消费。这样，我就能够赚到更多的钱。

　　你可能会问，换品牌不需要成本吗？这里有一个神奇的事实，外卖圈子是不需要成本的。因此，我可以随时更换品牌，以吸引更多的客户。

　　多年来，每个老板都变得老练，不再轻易相信别人的话。新盟主们抓住了他们的核心命门，推出了新品类小平开年速度，这个新品类可能会有三个月的窗口期，但两年后再开一家店，就可以多赚一笔钱，而不必支付不必要的加盟费和设备费。因此，新盟主们的常规做法是完全不收加盟费，不使用你的钱和设备，也不分你的利润，只需要在重新的外卖平台上更换品牌，就可以使用他们的供应链，用他们的营业额的三到五个点给他们。如果你同意，我们可以立即开始销售。因此，消费者总是能看到新店开业。

　　实际上，这些朋友们经常在折腾。例如，前任的各种领先品牌，如鲍鱼饭、牛油拌饭、地锅鸡和鱿鱼面，都是这些盟友们喜欢的品牌，他们会在这些品牌上下功夫。当消费者觉得这些品牌不再吸引人时，盟主和盟友们就会默契地推出新品牌。这就是品牌快速上升的原因，只有那些不纠结、不期待做好当下并及时止损的人才能成功，想要开放加盟，就必须先找到一家店。