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当下餐饮里面最有竞争力的餐饮业态是什么?

时间:2022-11-17    来源:餐饮项目网     

标签: 餐饮业

  当下餐饮里面最有竞争力的餐饮业态是什么?我认为是夫妻老婆店最好的合作方式是什么?在夫妻老婆的经营模式跟成本管控上呢?嫁接强有力的运营跟赋能团队。为什么这么说呢?我跟你们详细解说一下。

  第一,极端的成本管控,这个就是打工跟自己当老板的区别,你今天去打工的话,如果让你一天工作16个小时,你愿意吗?今天客户骂了你几句,你会为了让他成为你的回头客还依旧笑脸相迎吗?你会为了节约10%左右的食材成本儿,早起半个小时横跨整个城市去拿货吗?如果你今天是打工人,你的自驱力一定是没有那么强的,花自己的钱跟花别人的钱的选择和内心的感受也是不一样的,这个是人性,我们谁都不能抵抗人性,我们都不是圣人。

  第二呢,抗风险的能力,口罩新鲜的不确定性大家都很清楚,但是呢,我们的人生是不可能因为口罩而停下来的,我们既不想。承担巨大的风险,又不想自己的人生停滞,这个时候你要怎么办呢?如果今天你门店是全部招人做口罩,来了你就遣散,员工走了你就把员工招回来,这个情况现实吗?不现实,但是如果都是自己人在做呢,心态放好点,既然不可抗力,那就当放假了嘛,也还是可以维持下去的,一家人在一起比什么都好。

当下餐饮里面最有竞争力的餐饮业态是什么?

  第三个,夫妻老婆店的优势讲了那么多,但最大的缺点是什么呢?就是夫妻老婆店没有系统化的解决问题的能力和有组织的推陈出新,有目的地形成门店生态的维护能力。外卖运营怎么做呢?某团某点评怎么做呢?某红书怎么进行推广呢?思域社群怎么做?如何形成有效的触达和二次触达,如何顺应市场去推陈出新,去推出好的产品,这些都是专业化的问题,需要专业的团队来做。所以说呢,大浪淘沙。时代的车轮滚滚向前,我们永远不可能取代夫妻老婆店,我们做品牌的,做自媒体的,要思考如何赋能他们,让夫妻老婆店的生意做得更好才是王道。

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